貓言狗語

  網友Min近日返台探親，帶著baby小餅一起返台，可憐的小餅對蛋跟乳製品都會過敏，只要一碰這兩樣東西，就會拉肚子，所以Min請siki幫忙做沒有含牛奶跟蛋製品的土司，昨天晚上siki開始製作沒有奶跟蛋的土司。

說也奇怪，星期天麵包機還能使用，昨天開始打麵糰，取出的麵糰比以前熱，照著以前的程序，繼續做到兩次發酵完成，結果一進烤箱，麵團似乎回縮了，不知道是不是酵母好像產生過熱死（siki猜測），siki今天不死心，繼續再做實驗，結果還是出現同樣情形，麵糰發不太起來，幸好siki一開始先用手揉出一個麵團，用一樣正常程序，麵糰發酵OK，入烤箱的狀況也良好（所以應該不是酵母問題了）

  嗚嗚...麵包機真的被siki操壞了嗎，沒有麵包機的揉麵糰功能，簡直要siki的命阿，大熱天揉麵糰真的超....熱（不過也可以順便減肥啦！），siki大部分都是用甩麵糰方式做（上郁芬老師麵包課學的），用甩的很輕鬆，不過太大聲了，真怕隔壁鄰居以為siki在剁.....人肉（哈哈哈......）

  siki放棄麵包機了嗎？不不...明天繼續實驗，不過這兩天做沒有很發的土司，冰箱都快冰滿了，吃不完的土司該怎麼辦捏

★材料：
1.高筋麵粉：305g
2.鹽：3g
3.sugar：40g
4.酵母：3g
5.奶油：18g
6.水：173g

●作法：
1.依序將材料放入麵包機，攪拌之後，再將奶油最後放入，打發至薄膜
2.麵團拿出發酵，待發酵至兩倍大後，分三個麵團
3.中間鬆弛：10分鐘
4.整型：二次擀捲，最後麵團放入土司模
5.將麵團發酵至土司模至九分後，即可入烤箱烘烤
6.烘烤時間：35分，190度（各家烤箱溫度不同， 僅供參考）