貓言狗語

阿姿看了Amigo點心工坊的桑椹派，跟siki點了這道點心，沒做過派的siki先來挑戰看看，第一次做，皮有點薄，所以下次才有機會進步^^

參考食譜點心工坊的～桑椹派

●派皮材料(7吋派模)

奶油 100g
鹽 1/2小匙
細砂糖 40g
水 25g
低筋麵粉 160g

●派餡材料

奶油 40g
桑椹蜜餞 400g
水 80g
玉米粉 1大匙
檸檬汁 2大匙

●做法
【製作派皮】奶油切成小丁，放入大玻璃碗中，將所有派皮材料加入，用叉子拌勻後，接著用手抓成糰，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
【製作桑椹派餡】奶油放入平底鍋中加油至融化，加入桑椹蜜餞拌炒。玉米粉和水先用湯匙攪勻，再慢慢加至桑椹派餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。
取出派皮麵糰分成2份，將其中一份捍開至比派盤稍大，放入派盤中，底部和周圍用手壓平，將多餘的邊裁掉。
烤箱預熱（上火200℃／下火120℃），桑椹派餡倒入鋪好派皮中，用湯匙壓平。
另一份派皮捍開後，切成約1.5cm寬的長條，將派條排成網狀，刷上蛋汁即可送入烤箱（我沒刷），上火200℃／下火120℃，烤約40～45分鐘即可。

後記：siki的塔皮冰置了一夜，才開始製作，檸檬加了一整顆，因為桑椹有點甜。
烤箱沒有上下火控制，所以開全火溫度200度，烤了48分