貓言狗語

這陣子真的太忙了，幾乎沒啥時間做甜點，一回台逛逛幾個高手的部落格後，發現Joey提供的泡芙食譜好像蠻簡單的，冰冰涼涼的泡芙，吃了之後，真得會讓人消暑，回台之後，台北熾熱的天氣，讓siki很blue........做個泡芙來消暑

參考食譜：幸福系烘焙機

★ 材料：
水100g
鹽1g
奶油75g
中筋麵粉100g
蛋160g

布丁餡：
鮮奶260g
卡士達粉70g
做法：將鮮奶、卡士達粉置於盆中攪拌均勻，入冷箱冷藏備用

★ 作法：
1.事前準備工作：烤盤舖上烤焙紙（抗黏布）、烤箱預熱200℃
2.水 + 鹽 + 奶油一同加熱攪拌至煮沸
3.於煮沸時一口氣將已過篩的中粉直接倒入鍋中一起攪拌，至不黏鍋時熄火，繼續攪拌至麵糊降至約65℃
4.把打散的全蛋汁分數次加入，每次加入都要充分混勻，才可再加入，攪拌麵糊刮起呈倒三角的硬度時是最恰當
5.用湯匙將麵糊平均分舀於烤盤上，修整麵糊成為圓形
6.入烤箱前噴水，烤焙溫度200℃ 20－30分鐘
7.取出冷卻後將泡芙從中間橫切一刀不要切斷，填入布丁餡即可

後記：siki這次去日本買了Mister Donut的小玩具，把可愛的donut一起跟泡芙入鏡，果真卡娃伊ㄋㄟ....
另外灑上糖粉後，也有不同的風味^^