貓言狗語

前天半夜做的花生麵包，siki很壞唷～老是喜歡半夜做點心，然後讓麵包香味迷昏自己外，也讓鄰居半夜聞到麵包香，睡到一半起來找東西吃。ㄎㄎㄎ........

siki用的配方是Amigo家的甜麵包麵糰

★材料
1.高筋麵粉：243g
2.低筋麵粉：27g
3.砂糖：35g
4.鹽：3g
5.酵母：4g
6.蛋：一顆
7.鮮奶：147g
8.奶油：27g

◎作法
1.依序將材料放入麵包機，攪拌之後，再將奶油最後放入，打發至薄膜
2.麵團拿出發酵，待發酵至兩倍大後，分60g，9個麵糰
3.中間發酵：10分左右
4.整形，將分割後的麵糰收口朝下，用手拍扁排氣，翻面包入花生醬，將收口朝下後壓扁，用麵桿從中間往上下擀開成橢圓，把麵糰對折，對折處用切麵刀切割4刀再拉開，拉開麵糰左手固定不動，右手由上往下捲，將捲好麵糰打成一個捲
5.第二次發酵，發酵後麵糰刷上蛋液，表面灑上杏仁角
6.入烤箱溫度180度，烤15分


批A司～～
這款麵包整形，siki參考65℃湯種麵包的花生麵包整形，第一次整形，所以外型有點醜