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siki現在在天堂
，因為這戚風蛋糕也未免太好吃了
在博客來書局訂了書，等了一週才等到孟老師的新書『孟老師的100道 小蛋糕』，想必這本書非常暢銷阿，翻到最後，原來已是初版的第二刷了
今天收到書忍不住回家後趕緊做了這款松子楓糖戚風蛋糕，家裡沒有原味楓糖，用了朋友從加拿大帶回來的榛果楓糖，榛果的清香搭配松子的香酥口感，阿....真的會讓人上天堂的蛋糕阿...
看了配方，比較之前siki做的香蕉蛋糕的配方跟溫度
★孟老師的溫度（上）180度～（下）190度，時間25~30分
☆siki家的烤箱溫度上下火全開，溫度180度，時間40~45分
◎配方：若參考書中南瓜戚風蛋糕來說，siki的香蕉戚風配方比書中粉類少20g，液體的配方沒有差多少，可是siki烤出來的香蕉卻為何沒有太濕潤感，siki猜是溫度關係吧！因每家烤箱溫度都不太一樣，所以很多時候siki烤蛋糕或是做其它點心，都是憑感覺去抓溫度還有時間，像 這次烤松子榛果楓糖戚風，書中用25~30分，siki就覺得時間似乎不夠，所以還是用40分鐘去烤，出爐後的蛋糕並不會太乾，一樣有戚風的濕潤感。
siki還是西點新手，對於理論上的配方，siki還很多都不懂，因每次做點心都是憑著個人感覺去做，所以無法回答各位烘焙高手的問題，請多多包涵，也歡迎大家給siki批評指教。
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