晚上跟cassidy面交糖果，聊起最近媽媽團風靡的麵包機，siki家有麵包機，可是卻從來沒用過麵包機烤出麵包，都只用揉麵糰功能，看著幾個媽媽烤出面相極佳的土司，讓最近懶很久的siki，請麵包機先生再度出巡。
對麵包機一直有既定的印象，就是烤出來皮很厚，麵包只能當天食用，隔天的麵包就會乾，加上siki已經會handmade，所以壓根就不會想用麵包機做，最近小P也買進麵包機，幾次做下來的麵包讓她非常的挫敗，msn跟siki求救，說真的，siki也沒用過麵包機，一切都得重新開始，為了讓小P重拾信心，siki開始重新摸索麵包機。
siki家麵包機的型號是福樂牌麵包機（舊款機型），有基本、特殊、全麥、法國、快速麵包種類，另有揉麵糰、糕點功能，也有預約跟顏色深、淺、中三種，不想照著福樂麵包機給的食譜，siki就找自己以前做過的土司做試驗。
siki很愛牽司土司這款配方，再把配方改一改，做出今天的麵包機的第一款土司，設定基本麵包按鈕，開始製作土司，出爐後的狀況，比想像中好，切開土司表面，在測試看看會不會牽絲，沒想到，用麵包機功能還是會牽絲捏！吃起來也有嚼勁。
若照麵包機的操作從放入材料→攪拌→發酵→成形→出爐，總覺麵糰的攪拌不夠，麵糰沒有打到薄膜口感就會有差，所以siki這次操作麵包機，先設定麵糰功能5分鐘，讓材料中的液體跟粉類攪拌均勻後，再放入奶油攪拌，攪拌約8分鐘停機，再重新開機啟動基本麵包的功能鍵，讓麵糰再次重新攪拌到最後出爐，雖然有點搞工，至少土司好吃很多（多了揉麵糰功能，而不是一機到底）
★材料：
1.高筋麵粉：290g
2.鹽：3g
3.sugar：45g
4.奶粉：15g
5.酵母：4g
6.奶油：18g
7.牛奶：180g
★作法
1.將牛奶倒入攪拌缸中，再放入高粉、奶粉、鹽、糖，最後放入酵母（酵母不能跟糖跟鹽混在一起，會影響發酵）
2.設定麵糰功能5分鐘後停機，放入奶油，在開啟麵包機的揉麵糰功能，8分後在停機
3.開啟基本麵包功能，設定顏色淺，就可以等著出爐了
『批A司』
。麵粉也會影響麵包的口感，siki這款麵包用『黃駱駝』麵粉，改天來用山茶花看看
。買的一袋黃駱駝居然還沒長蟲捏！加足馬力做麵包囉....
。小眼睛問起siki好像很久沒貼點心了，黑阿...真的好久沒寫點心的食譜了
。cassidy講話超溫柔捏....好希望siki能有你的一半....
。本來早就想睡了，為了等麵包出爐，又晚睡了
。寫得有點凌亂，明天再來改文
料理工房 (6)
我的小福樂都已經賣掉很久了
從買到賣掉
從來沒有用他烤焙過
那姬賽兒買麵包機是貢品嗎
：P
我最近也是都常直接以麵包機做土司..方便嘛!
只要注意點細節就OK了.
妳的土司真漂亮!
amy
麵包機是很方便，因為siki會做麵包，所以麵包機就放著一直沒再用了
不過麵包機的口感還是跟handmade有差的
謝謝你的稱讚
非常細緻棉棉吐司
真的很久沒看你烘焙製成品
繼續努力
siki會努力做點心
^^
妳好:
我也都是用麵包機做土司,
方便用簡單,
不用看顧,
三小時多就有香噴噴的土司可吃了,
有時都會亂亂加,
用蕃薯或馬鈴薯做的土司口感更軟哦/
放了幾天還是QQ的,
以後妳可試試.
哇..沒想到大家對麵包機都這麼強
真的要好好跟maggie討教討教了...
siki太厲害了
我就說對你一定是沒問題的，小蛋糕一片
我只有瞎做才做出一次超鬆軟土司
下次來照你的方法做做看:D
其實也要謝謝cassidy
要不是你昨天分享麵包機的一些撇步
siki可能還不太會操作捏
^^
前2天我SD卡也掛點
電腦叫我格式化，相機也說記憶卡錯誤
後來用修復軟體撈回7、8成相片
如果siki SD卡又掛點：P
有需要用到這軟體的話
我找給妳哦^_^
JC
可是....來不及了
我又格式化了
XD
隨然格沒更新但烘焙站也沒閒著
只是家人的食量變小了
我的胃口也不怎麼大
冰箱裡的黃金戚風已經擺超過一個禮拜未脫模了
還有2次土司被放到長香菇
可我今天又玩傳奇麵粉
心中也很想做香蕉戚風
一直做都沒人幫忙消化...
敏
siki這兩天做的黃金戚風還是失敗
週六要去老師家再度練功
:P
siki:
麵粉昨天才來
所以來不及帶去老師家
你什麼時候
還會去
我再帶去
晴媽~
Siki週六去老師家上課一整天
之後，什麼時間會去。這個還不確定捏
沒關係siki不急
要不要先匯款給你
siki~終於上菜了!!
哈
因為常常上來看你以前的菜，
突然發現認識你以後就沒看過你上了!!
我沒有麵包機，
不過大家對麵包機烤出來的麵包都很失望，
可是看你的牽絲吐司還不錯嘛!!!
加油，要努力消麵粉
小眼睛
真的要努力消粉
不然長蟲就把鈔票白白送出去
OH YA太棒了 好棒的土司喔
希望我能成功
感謝SIKI 給一百個吻.....
我今天晚上就來作
希望我的麵包機功能夠強大....
等小P的好消息唷
自從買了攪拌缸，我家麵包機就整個退休了（以前還用它來打麵糰）。不
過之前我的前同事，澈底的烘焙新手，因為常吃我的作品，吃到手癢去借
了台麵包機來玩。剛開始因為一次就成功非常開心（借她機器的朋友因此
大受打擊，因為她自己是失敗好多次才成功的，我的同事歸因於有“高手”
指導啊，呵呵），幾次下來開始嫌口感不夠軟，保溼性不夠... 求救於
我。我建議她在麵糰裡加湯種... 果然一次就成功!!! 大大改善了麵包機
做出來的麵包偏乾的問題，從此每天烤個不停呢^^
siki的攪拌機到位後，麵包機也是退休狀況了
：P
再還沒買攪拌機之前都是用麵包機打麵糰然後烤箱烤焙
哪裡是貢品
原來Gisele也是用麵糰功能
siki以為你還沒用就買新的攪拌積了
^^
*****
*****
在你家潛水了很久, 喜歡你的麵包,蛋糕, 點心...
你一直用福樂麵包機揉麵糰嗎 ?
Siki開始使用麵包機就是只有用柔麵團功能
之後再拿出來加工的喔
我是一個新手，前一陣子買了一台威寶麵包機，截至目前為止做了兩次，一次是白麵包、一
次是雞蛋麵包。以一個新手來說，能做出來我就很樂了，但是在高手面前，那是不夠看的！
印象中威寶的功能有分揉麵功能及烘烤功能。若是按了全自動，我想在揉麵再拿出來用手揉
及加佐料，應如何控制及操作，我不太會，是否能教我？我曾打電話問廠商，他們的回覆是
不鼓勵中途停止，機器容易壞掉，所以想請教高手！謝謝！
Siki之前用一次威寶的柔麵團功能
siki的操作跟福樂麵包機一樣的
都是讓麵團攪拌均勻後,停機,加入奶油,再重新開機柔麵團功能,等整個麵團揉好後,取出麵團,滾圓,做第一次的發酵,在分割你要的麵團重量,再來中間發酵約15-20分(要看麵團的重量做中間發酵),然後再整形你想要的形狀後,在做最後的發酵
至於中途停機,siki目前用的福樂麵包機還沒有故障的問題耶
不過siki也不敢保證,這樣亭機會部會有問題
看起來好好吃哦~我已經不敢買材料來做了,因為丟
掉的材料比用掉的材料多,冰箱的奶油也還在冰~
siki也丟不少東西
尤其從淡水搬到內湖時
丟了很多錢（開始淌血中....）
呵~呵~
我也做過二次~
但都好好笑~
每次都變大隧道~
因為家人都只挖重點～
吼～都不了厚皮的好吃～
橘子皮的形容好好玩喔
真的是隧道捏
這次的配方，siki還蠻愛的
連皮都吃了
QQ的
謝謝Siki的回覆，日後有問題請教，請繼續教我！
今天晚上回家就可以試試了！
若是我有照片，該如何上傳請你指導？
抱歉，電腦方面我不是太好！
可以寄照片到siki的信箱
一起互相交流討論吧^^
Siki好強~~
不只戚風作得讚..連吐司也這樣強….
雖然我的麵包機還沒到手
也還在考慮是不是真的要到日本扛回來(怕不懂”眉眉角角”的問題更多)
但是看到這牽絲畫面
阿~~
一整個想吃下午茶….
應該是中午沒吃飽..噗~~
siki覺得葛蘿那台小匹真的很讚耶！
可以把酵母還有乾果類分開放
真的很實用
如果真的很愛吃麵包
真的可以考慮買麵包機^^
看來我真了落伍，麵包機也能做吐司，這是我第二次看到有人這樣做，
好酷，好想弄一台來做做。
麵包機能做的很多耶！
siki很多烘焙同學就很常這麼做耶
我有依照你的配方做了.可是麵包還是沒有長高
會不會是我的酵母死掉了.連續二天做壞土司.我開始討厭我的麵包機
也很想哭......
有一種可能就是酵母死了
另外一種是酵母跟糖混合在一起了
糖跟鹽不能跟酵母擺在一起唷
你在試看看
siki:你好
因為買了一台vivitar所以找到這裡.
看了你的土司配方,又來做做看.
但出現一個問題,形狀很漂亮,只是旁邊顏色比較黑.
熱熱吃真的不錯,但是看起來沒有你的細緻,也可以牽絲,但覺得比較密實.
涼了後就覺得稍硬,是什麼地方要加強呢？
請問你是用麵包機做的嗎？
如果是麵包機，應該脫離不了顏色會很深的問題捏..
另外siki覺得麵粉也有關係耶..
siki的麵粉放到三天都還OK
只是表皮會硬..
*****
*****
*****
*****
你好,實在不好意思問你這位高手,因為我從沒做過麵包,但最近由媽媽手中接手一台威寶的
麵包機,想要試著做,因為媽媽也是對麵包機沒輒,所以在網路上相中你,但我的問題可能太低
級了,希望你別見笑話哦,
1.請問你用的酵素是做西點專用的嗎?效素是否還分很多種?不知要用哪一種才正確?因為說
明
書中說要用美國發粉,是否有特別的意義?與你的效素不同之處在那呢? 這2種要去那裡才買
得到?
2.你說鹽,糖不可與效素放在一起,但我看你放的順序,到後來也都混在一起啦?還是你指的
是平
常存放的時候不要放在一起?
3.牛奶:指的是鮮奶嗎?有要求要全脂或低脂的嗎?
4.奶油就是 BUTTER(像安佳那種)嗎? 硬硬的放下去一起攪嗎? 要求有鹽或無鹽嗎?
一般打字一邊一直吐舌頭,因為我覺得問這些應該會笑掉你的大牙吧!但還是硬著頭皮不齒下
問,呵呵!
果真不理我?呜~~~
請問您的食譜還在嗎？我有一台福樂舊款的麵包機，搬家食譜不見了，想請問如果還在，可以影印一份給我嗎？我會付款給您～沒食譜就不會做～我的line : betty671001