貓言狗語

我一定是瘋了，凌晨三點多了，還沒睡，就為了等我的蔥花麵包.....終於做好了，不過我真的有點瘋了，在滿屋子的蔥花香睡覺，真是折磨阿！

參考食譜：65℃湯種麵包
◎材料：
一.
1.高筋麵粉：195g
2.低筋麵粉：90g
3.細砂糖：30g
4.鹽：6g
5.快速酵母：6g
6.奶粉：12g
二.
1.蛋：60g
2.牛奶:65g
3.湯種：75g
三：內餡
1.蔥花：80g
2.全蛋：1個
3.橄欖油：1大匙
4.鹽：1/2小匙
5.黑胡椒粉：1小匙
→→內餡處理：把蔥花材料攪拌均勻即可，不過鹽跟黑胡椒最好在使用前才拌入，否則蔥花容易生水喔
◎作法：
1.分別將材料放進麵包機裡，拉出薄膜後，取出進行第一次發酵
2.分割滾圓，每個40g，中間發酵10分鐘後，在進行整型
3.進行第二次發酵，將發酵完成的麵團，刷上蛋液，中間割十字後，再將蔥花材料放再切割處，即可入烤箱
4.烘焙溫度：上火：180度，下火：150度，烤約15分鐘（siki家沒有上下火控制，開全火約190度，各家烤箱不同，請自行斟酌）