貓言狗語

今天做了Amigo的咖啡Muffin配方，之前的配方都是用奶油跟糖打發，今天試看看葵花油跟糖打發的口感，使用葵花油的好處就是不用等奶油軟化就可以直接做Muffin非常的方便，

●材料 (六個)

葵花油 80g
赤砂糖（二砂） 120g
雞蛋 2個
低筋麵粉 100g
全麥麵粉 100g
泡打粉 1+1/2小匙
咖啡液 160g
碎核桃 適量

●做法
1.烤箱先預熱190度
2.將低筋麵粉、泡打粉混合過篩備用
3.在大碗中放入酥油、赤砂糖，用打蛋器攪打至油、糖融合，並呈現光滑，而非塊狀。蛋一次加入一個，打勻後再加入下一個。
先加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌勻；再加入1/2咖啡，拌勻，加入全麥麵粉和咖啡拌勻。
蛋糕糊用大湯匙平均分配至紙杯模中，蛋糕表面撒上碎核桃，入爐用190度烤焙20分鐘左右，至竹籤插入不會沾黏即可。

後記：
1.siki的烤箱不是烘王，所以溫度大約用190度去烤
2.烤模比較大，只能烤六個Muffin
3.siki食譜原始出處『Amigo的點心工坊～』，歡迎大家到Amigo的部落格參觀^^