貓言狗語

為了將買的紅豆粒銷掉，下了班後趕緊做了銅鑼燒，作法很簡單，不過要將銅鑼燒烤的均勻真的不容易咧！不過很好奇，為什麼小叮噹這麼愛吃銅鑼燒阿，所以忍不住也做來吃吃～～

●材料：（12個份）
1.蛋 ：3個
2.低筋麵粉：180g
3.奶粉：15g
4.糖：160g(我用120g)
5.蜂蜜：2小匙
6.味淋：2又1/2小匙
7.小蘇打：1/3小匙
8.無鹽奶油：15g（用微波爐加熱融化）
9.紅豆泥：300g
●作法：
1.將蛋打散加入砂糖後，以含入空氣的方式攪拌混合
2.依序加入蜂蜜、味淋、用水調開的小蘇打，每次加入就攪拌混合
3.加入過篩的低筋麵粉跟奶粉，加入融化的奶油混合，覆蓋保鮮膜入冷藏30分，讓材料鬆弛
4.在休息過後材料裡，分幾次加入30ml的水調開，調整柔軟度，用湯匙撈起垂落時，有絲帶狀流下堆積後，痕跡立即消失的程度（加太多水皮會變薄，太少則會變厚）
5.平底鍋加熱，用湯匙舀入材料，以一杓份一口氣倒入就會形成漂亮的圓形（我試過不過好難喔！），以小火煎烤
6.表面會出現一個個洞時，就用平的杓子一口氣翻面
7.背面也一樣煎烤，出現金黃色面就取出，放在冷卻架上冷卻，大約可烤24片
8.材料冷卻後，將背面朝上放在手掌上，用橡皮刮刀塗抹紅豆泥，另一片背面蓋上夾起來即可。