貓言狗語

海晴在布拉格家介紹Biscotti，原來Biscotti是義大利的餅乾，很多咖啡店都會有這種Biscotti的餅乾，浸泡在牛奶咖啡或是卡布其諾，別有一番風味喔！

Biscotti的作法（烤箱預熱175度）參考食譜：超簡單‧零失敗餅乾& 蛋糕 笛藤出版社出版

●材料：
1.低筋麵粉：140g
2.杏仁粉：40g
3.泡打粉：1/2小匙
4.砂糖：70g
5.蛋：一個
6.杏仁粒：60g

●準備：先將杏仁粒用150度烤20分，冷卻後備用

●作法：1.將低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、砂糖一起過篩放入鋼盆中，將蛋打散加入攪拌
2.攪拌至不殘餘麵粉為止，但又不能攪拌過度
3.加入杏仁粒，用手將杏仁粒攪拌入麵團中
4.整形成6X23長條形，用保鮮膜包好，放入冰箱鬆弛20分
5.將步驟4麵團放入烤盤上，175度～180度烤40分
6.第一次取出，斜切成1.5cm的厚度
7.第二次烘烤，將切好的Biscotti排列在烤盤上，再烤20~25分，出爐後冷卻即可

後記：siki有將糖少量，原本糖70g，siki做了double的份量，所以糖只放了110g，另外蛋因為比較小顆，所以加了三顆，若是中型蛋可以按原食譜做第一張相片是因為siki有狗狗的玩具，所以將狗狗一起跟Biscotti一起入鏡，因為如果siki做的不好看，至少拍照可愛就可以加分了^^