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看到去年做的肉桂捲，差點沒笑死siki，媽阿....怎麼這麼醜阿............
不過今天做的肉桂捲似乎也沒特別好看，但至少比去年好看就好，嘻嘻....
今早起床洗頭，洗到一半發現沒。瓦。斯。。。
，這就是一個人租屋在外的麻煩，沒人幫忙換瓦斯難處，所以只能忍著已滿頭泡沫的頭，用冷水沖乾淨。一個人住，所以通常一桶瓦斯可以用個兩三個月左右，有時候，有時很難拿捏什麼時候瓦斯會用完，最後只能如俄羅斯轉盤，看哪天會幸運中標洗到冷水澡
。下班回到家，便趕緊打電話叫瓦斯，siki跟對方說完地址後，電話那頭說：『現在瓦斯一桶700元喔～』我的媽阿..........『700元』，不會吧！前幾個月才六百初頭元，才兩個多月，就飆到700元，這.....能不要叫瓦斯嗎？真的太離譜了，突然覺得上個月麵粉漲個兩三塊，好像也還好，這瓦斯一漲就好幾十塊，才會讓人想罵人
今天肉桂捲是65℃湯種麵包的配方
★材料：
1.高筋：210g
2.低筋：56g
3.奶粉：20g
4.糖：42g
5.鹽：1/2t
6.酵母：6g
7.蛋：1個
8.牛奶：85g（原配方是水）
9.奶油：22g
10.湯種：84g
★夾餡
1.黑糖：30g（原配方：細砂糖）
2.肉桂粉：1T
★裝飾糖霜
1.糖粉：70g
2.溫開水：1T
3.杏仁片適量
★作法
1.依序將材料放入麵包機，攪拌之後，再將奶油最後放入，打發至薄膜
2.基本發酵
3.將發酵後的麵糰收口朝下拍氣拍平，略拍成長方形
4.將麵糰從中間往左右擀開，擀開長方形，長寬約25cmX40cm
5.麵糰擀好，翻面變成收口朝上，下方邊緣略按平
6.在麵糰上刷上一層水
7.將內餡肉桂粉均勻灑在麵糰上，下方按平處不可灑，以免無法收口
8.把麵糰由上往下捲起，將收口處捏合
9.整形後，切成八等分
10.最後發酵
12.溫度：180度、15分
13.將糖霜跟溫水均勻調和，將糖霜灑在肉桂捲上即可。
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