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重拾心情最好辦法,我想我還是做點心吧!
siki很愛吃Begal,不過做了幾個配方,還是小米家配方的begal,真的很好吃喔!
因為沒有藍莓醬,跑到頂好買果醬,市面上果醬很多,看了康寶跟五惠食品的果醬都有添加防腐劑,看了Heio這個牌子的果醬沒有添加防腐劑,只好重本買下瑞士進口的果醬^_
參考食譜:Life & Cook
材料:
A.
1.水:100g
2.藍莓醬:50g
3.糖:10g
4.奶油:5g
5.鹽:2g
6.酵母:3g
7.高筋麵粉:250g
B.
1.水:1000g
2.糖:50g
作法:
1.依序將材料放入麵包機,攪拌之後,再將奶油最後放入,打發至薄膜
2.麵團拿出發酵,待發酵至兩倍大後,分80g,五個麵糰
3.中間發酵:20分左右
4.整型成甜甜圈狀
5.再發酵兩倍大後
6.將B材料滾開後,將發酵後的麵糰放入鍋內每面燙20秒左右
7.再將滾過的麵團用紙巾稍微擦乾後,放入烤箱烘烤
8.烘烤25分
後記:
1.因為小米說此原始配方水為75g,麵包機好像攪動有問題,所以siki直接將水改成100g
2.每家烤箱烘烤時間不一定,所以我家烤箱烘烤時間為25分
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