貓言狗語

  在整理韓國的相片時，腦裡不斷浮出一個念頭，這麼愛吃韓國料理..乾脆來學韓國料理好了，就這樣，上網看了4F cooking House的課程，報名了3/27的大韓經典料理課


 早上去爬山，下山有點晚，時間太趕，加上每次到永康街，我老是會鬼打牆找不到永康街，等到4F時，老師已經開始上課了


 剛上完第一道菜韓式脆藻鮮蔬沙拉


曾經在costco看過韓式脆藻，但一直不知道這脆藻該如何使用，原來脆藻可以用在沙拉上...（筆記..）非常清爽可口，很適合夏天吃

子英老師說道菜非常簡單，包入海苔後，又是另外一道菜

  第二道菜，養生石鍋五穀雜炊飯，這道菜跟我想像中不同，每次點石鍋拌飯都是用熟米放入石鍋內加熱，但子英老師教的養生石鍋五穀雜炊飯是用生米煮至熟透，本以為直接煮很花時間，其實也還好，大概煮20多分，五穀飯就熟透，


 帶點鍋巴的五穀飯..很想再來一碗阿...

  爐火上正在煮五穀飯時，老師準備下一道菜，辣味泡菜豆腐煲，當老師用湯匙不斷對著豆腐切阿切阿..我有點傻眼..習慣吃的豆腐料理都是方方正正的，事後想想..之前吃到的韓式泡菜豆腐湯，豆腐也是碎碎不完整



辣味泡菜豆腐煲材料有大蒜，老師並沒有先將大蒜用油爆香，直接將泡菜放入鍋內炒...老師說韓國人沒有習慣先將大蒜爆香


 有點後悔在韓國沒買這個陶鍋

以前煮泡菜鍋都會加韓國辣醬一起煮，這天學泡菜鍋才知道，不是用辣醬調味，直接放辣椒粉調味...

 今天就是為這道菜而來的，江原道春川雞，好..沒學過，還是以為韓國辣椒醬就是什麼菜放辣椒醬就對了..殊不知每種料理有不同的調味..而我是一罐辣椒醬打發一切菜..（不負責任的做菜）下面的辣椒醬是老師特調的春川雞調味醬


老師已經事先將雞肉切好..但正統的春川雞作法，是將已經去骨的醃製雞肉放入鍋內炒過，再用剪刀剪開，但前一天上課的同學不斷發問為何雞肉不是先切好..子英老師這天只好先將雞肉處理好..不過老師還是有準備一塊去骨雞肉塊當場用剪刀示範給大家看




 紅咚咚的菜..會讓人想說，老闆，白飯來一碗


   時間很快..最後一道菜傳統紅豆糯米圓仔粥，沒看食譜前，就覺得就是一道甜湯，等子英老師邊做邊講解時，才知這道韓國傳統紅豆糯米圓仔粥是鹹的，紅豆煮好後用篩網過濾（傳統作法）子英老師說，也可用果汁機將紅豆打成泥..她今天是示範韓國正統的作法給大家看


過篩過後的紅豆泥跟米要不斷攪拌，才不會『操火搭』→台語『焦』的意思


廚房正在忙著攪拌紅豆湯...我閒不下來..到處拍


去年拍很多了..我還是忍不住再按一次





   拍完回來後，老師的紅豆糯米圓仔粥剛好煮好，做最後調味..（呼.好險沒錯過..），第一次吃鹹的紅豆湯..不太習慣....不過還是好吃...上課中，學員問老師四月份的課能不能在多開，她已經再排候補名單了，我很想再上子英老師的課..回到家後，也趕緊上網報名候補，接到通知後補是第八位..下次想在上子英老師的課給用搶的才能上了，呵....。


『碎碎念』

。等殼安定好，可以做韓國菜跟其他料理了..開心

。有機會再回內湖了...（準備開啤酒慶祝...）

。我的男人鍋終於可以派上用場了

。再撿一島

。